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赵齐川编著
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赵齐川编著
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T 工业技术
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主题
本书广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章: 第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法 ; 第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品, 油料及其加工品, 肉、蛋、奶及其制品, 水 (海) 产品, 绿色蔬果, 罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品, 山珍, 调味品, 酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
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著者
赵齐川编著
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出版日期
2016
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文献类型
图书
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食物品质鉴定与选购
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(含光盘)
著者:
赵齐川编著
出版社:
安徽大学出版社
出版日期: 2016-07-01
文献类型:
图书 , 索书号:
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